诶，我跟你讲啵，宜春保利市场的鸡这个东西哦，真是有趣得很。你晓得没，上回我跟几个老伙计克宜春保利市场发会癫，结果就被这个鸡搞得好险没回得来！我讲这个鸡，不是说鸡肉咯，是那种活蹦乱跳的鸡，专门拿来养的，或者杀来吃的。那个市场里头的鸡品种和讲究，比我们桂林街头的粉摊还要复杂，绕来绕去像王城里头的路。你讲是没是？
鸡的名字，蛮有讲究
宜春保利市场里头的鸡哦，名字蛮多啵。你晓得，它不只是“土鸡”、“三黄鸡”这些普通叫法哦，还有些名字听起就有点“蛊”，啥“麻鸡”、“乌鸡”、“斗鸡”、“芦花鸡”，还有一种叫“桂林笼鸡”。诶，说到这个桂林笼鸡，我年轻子那凯还真见过，是一种专门拿来斗的鸡，个子不大，但是蛮凶，鸡冠红得像辣椒，脚爪子还带点青，老厉害咯！我以前听我爷爷讲，这种鸡在老桂林的菜市里头，专门有人养来斗，赢了还可以拿去卖，价钱翻几倍。你说有意思没？
鸡的挑法，老桂林有诀窍
诶，对了，你晓得市场里头买鸡哦，不能看表面咯。特别是宜春保利市场这种地方，鸡的质量和价格差得蛮远，有些看起很精神的鸡，其实不一定好吃。我跟你讲啵，挑鸡有门道，老桂林的诀窍就在这里：
照我看来啵，买鸡最关键的不是看它的毛色，而是看它的脚。脚爪子粗的，说明鸡长得慢，肉质就结实；脚爪子细的鸡，可能是长得快但肉比较松。另外哦，鸡的眼睛要亮，尾巴要翘，这些都说明鸡比较健康。还有个门道，我以前听一个养鸡的老辈人讲，鸡如果闻起有股青草味，那就说明它是吃天然饲料的，味道绝对好。
你看，我说这些，是不是比那些随便挑挑然后被坑的要靠谱？
鸡的历史，老桂林的味道
诶，说起鸡的历史哦，我不得不讲讲我们桂林的“土鸡”。土鸡这个东西哦，从广西的山区那凯传下来的，以前在桂林的农村，家家户户都会养几只，说是下蛋，其实更多的是过年杀来吃。我记得我小时候，那凯过年杀鸡，鸡还得先放血，然后用开水烫过，才好拔毛。这个过程哦，蛮热闹，像过节一样。现在克宜春保利市场买鸡，虽然方便，但是总觉得少了点那个老桂林的味道，你讲是没是？
后手问题：宜春保利市场的鸡会不会有坑？
哦，这个嘛，我跟你讲啵，一般情况下市场的鸡，特别是活鸡，都还算靠谱。但你要注意，别买那种眼神不对劲的鸡，或者毛色发暗的鸡，那些可能是病鸡。照我的经验，挑鸡要耐心点，慢慢看，慢慢选，更子就对了。
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