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诶,侬晓得伐,「成都找妹妹」不是找人哦!

我跟侬讲哦,「成都找妹妹」搿个名字,老多外地人一听,还以为是要去成都找啥女朋友,笑煞人了!其实嘛,搿个不是人,是一道菜——川菜里头有名个凉粉,红油一浇,香得来齁人!

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诶,我上趟载一个外地客人,伊晓得我开出租车,老会吃,就问我:「师傅啊,上海有啥好吃个?」我跟伊讲:「侬要是爱吃辣,去吃成都找妹妹伐!」伊听了眼睛瞪得老大:「上海还有成都个妹妹?」我笑死了,赶紧跟伊解释不是啥人,是一道菜。侬讲,搿个名字取得,有趣伐?

名字有故事,味道有讲究

侬晓得伐?「成都找妹妹」个名字老有趣,听讲是因为搿道凉粉红艳艳个颜色,加上吃了辣得人想喝水,嘴里喊「找水喝」,听起来像「找妹妹」,结果就叫了搿个名字。川菜个创意,真是佩服!

不过呢,搿道菜到上海来后,味道稍微改了点。川菜呢,讲究麻辣鲜香,上海人嘛,吃得清淡一点,所以搿个成都找妹妹有些地方会调得伐那么辣,适合阿拉上海人口味。侬要吃正宗个,还是得去搿些专门个川菜馆子,或者老字号个店头,搿个才有「地道个味道」。

偷偷告诉侬哦,我老早发现一家馆子,位于打浦桥附近个一个小弄堂里,搿家店头个成都找妹妹,辣得来恰到好处,凉粉滑得像“脑花”,红油香得来像老底子辣酱油,搿才叫地道!

吃搿道菜,也有「小门道」

照我看来哦,吃成都找妹妹,呒没啥特别规矩,但有几个小门道侬要晓得。第一嘛,搿个凉粉最好是吃冷个,冰凉个凉粉搭配滚烫个红油,口感才好。第二嘛,红油不是越多越好,太辣会盖掉凉粉个鲜味,侬讲是伐?

还有哦,我跟侬讲,搿道菜其实最好是配合其他川菜一起吃,一桌子菜里有麻有辣,有凉粉个清爽,搿样搭起来才叫过瘾。像我年轻辰光,跟朋友去吃川菜,搿道成都找妹妹总是开场个前菜,后头再来个水煮鱼、干锅牛蛙,搿顿饭吃下来,老灵额!


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诶,侬问我,成都找妹妹辣伐辣?

我跟侬讲哦,搿个辣不辣是看店里个调味,侬要实在吃伐消辣,叫服务员调轻点就好。不过呢,侬要晓得,搿道菜个精髓就在于搿个辣油,太怕辣就吃伐出搿个滋味了!

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标签:成都找妹妹,凉粉,川菜,上海美食,辣味

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