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诶,侬晓得伐?我上次搭我阿拉小囡去常州汤庄玩,真是老结棍个哦!讲起这个地方,外头人都以为就弄点汤、吃吃饭,呒没啥稀奇个。其实搿地方有三样东西,讲究得来有门道,侬真正晓得伐?搿趟我就专门帮侬掏出来讲讲,搿种嘎讪胡,侬听了肯定搞清爽了。

一、汤庄的汤,呒没那么简单

讲到汤庄,侬第一个想到个肯定是汤对伐?一碗汤,老早就是搿个地方个招牌了。阿拉上海人讲究吃汤面、喝老鸭汤,搿点我看得懂。可常州汤庄个汤,侬千万勿要只看表面哦!我老早听我爷叔讲,搿个汤庄个汤头讲究用好几种骨头熬出来,猪骨、鸡骨、鸭骨,三样混搭,熬得来鲜得来像上海个生煎里厢个汤汁,侬讲香伐?

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偷偷告诉侬哦:喝汤个时辰,记得先用勺子舀表面个“汤油”尝一口,搿个汤油是精华,里厢有骨头个香气。然后再搅一搅,喝底下个清汤。搿能才是全套个喝法!

二、汤庄个菜,讲究个搭配

搿地方的厉害,不光是汤,还搭配了一些菜,老讲究个哦。我去个辰光,看到一个老卖相个“白果炖鸡”,一碗端出来,鸡肉嫩得来像上海小笼包里厢个肉馅;还有“红烧肉配笋干”,搿个红烧肉油亮亮个,笋干吸满了汤汁,吃得来老过瘾。

侬晓得伐?搿些菜其实是跟汤“配套”个,吃的时候,菜里厢个味道会衬托汤个鲜。我阿拉年轻辰光,一次吃得太急,直接把汤喝光了,结果菜的味道失去了一半!

一个小诀窍:吃搿些菜个辰光,记得留一点汤在碗里,搿能边吃菜边喝汤,味道才会相辅相成。

三、汤庄个环境,老有味道

侬讲汤庄,除了吃,总归还有环境讲究对伐?常州汤庄个环境,侬一进去就觉着有点像阿拉上海个老弄堂里厢,呒没啥花头精,干干净净个桌子、简单个布置,可是搿种简约个风格,才是最让人放松个。搿天夜快点我吃好夜饭,就想出去荡荡马路,走到汤庄门口,看到几张老木桌上,坐了一些老伯伯,伊拉一边喝茶一边嘎讪胡。真是有意境哦!

对了,汤庄里厢个服务员,还会用本地话跟侬打招呼,搿能让人觉得像回到家一样。侬讲是不是老有味道?


侬可能会问个问题:汤庄个汤喝多了会腻伐?

照我看来哦,汤庄个汤虽然浓,但不会腻!关键是汤头个比例调得来刚刚好,喝完嘴里厢是鲜得来个余味,呒没油腻腻个感觉。侬要是还担心,可以搭点清爽个菜,比如搿个“白果炖鸡”,搿能就对了。

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搿趟讲到这里差不多了哦,侬还有啥想晓得个,下次再续摊啦!

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  • 常州汤庄
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