来源：我就不想起名，作者： ，：

诶，侬晓得伐，最近有好几个外地游客问我啥是“干美女少妇”！我听到辰光，差点噗嗤笑出来——搿个名字听上去老有意思个哦。但讲真，这个东西哦，搿路上阿拉上海人是从小吃到大的，老早辰光马路边个小摊头就有卖，侬讲是不是？

不过哦，现在“干美女少妇”个名气是大了，外地人一听就觉得像啥网红食品，其实搿背后个讲究和故事，侬要想晓得清爽，还真伐能光看表面。今天我就跟侬聊聊“干美女少妇”个门道，包侬听了会讲“哦，原来搿样子个呀！”

啥是“干美女少妇”？名字听花俏，味道是真扎台型

“干美女少妇”其实是讲干煸四季豆啦！搿个菜哦，老上海人家家户户都会烧，特别是夏天辰光，四季豆新鲜，嫩嫩个，烧出来个味道好得来无话可讲。搿个菜名么，是后来网红营销出来个，听上去好像多高级，其实嘛，老早辰光就有了，侬懂伐？

而且哦，讲到干煸四季豆，侬晓得伐，最早是四川菜咯？不过到了阿拉上海，烧法稍微改良了点，更适合上海人口味，腌笃鲜个鲜味搭配上四季豆个脆嫩，真是绝配。搿种菜，侬要是去饭店吃，记得挑那些带点锅巴香气个，搿才是正宗个哦。

烧“干美女少妇”个窍门，老上海教侬几招

侬要讲啊，干煸四季豆看上去简单，四季豆搭配点咸菜肉末就好了，是伐？侬以为咯？其实搿个菜哦，烧起来有讲究个，搿才是“老上海味道”咯。

第一，四季豆一定要挑嫩个，太老个吃起来伐香，像嚼草筋一样。第二，搿个菜关键在于“干煸”。啥叫“干煸”侬晓得伐？就是锅里火要开得大大个，油温热了再下去煸炒，四季豆表皮炒得皱皱个，才香个额。

偷偷告诉侬哦，搿个菜里头咸菜和肉末个比例也老重要。咸菜放多了太咸，肉末少了又伐够鲜。阿拉家里烧个时候，咸菜和肉末个比例一般是2:1，搿样子做出来个味道才算平衡，侬可以试试看。

四季豆里厢个故事，侬晓得几多？

诶，我跟侬讲哦，我小时候听我爷叔讲，四季豆个名字还真有点意思。四季豆个“豆”，其实是讲搿个东西一年四季都能种，都能吃，是伐？特别是春天和夏天辰光，搿嫩嫩个四季豆配上一点新鲜肉末，阿拉小时候吃一顿就老满足了。

还有一说，讲四季豆是从南美洲传过来个，后来到了中国各地才变成搿样子吃法。搿样子看起来是普通个蔬菜，背后个故事倒是老“洋气”个哦。侬讲，老早个辰光，阿拉上海人对搿种外来的东西，还真是会变个花头精出来。

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侬可能会问：四季豆吃多了会不会有问题？

侬放心啦！只要烧透了，吃起来伐会有啥问题个。不过哦，四季豆生个是有点毒个，所以上灶烧个时候记得一定要烧熟透啦，搿样子吃得才安心，是伐？

标签：干美女少妇、干煸四季豆、上海家常菜、老上海味道、腌笃鲜

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