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诶，我跟你讲啵，前两天我碰到个外地来玩的游客，他问我“老表啊，你们桂林这边有没有啥子特别的品茶地儿？”我一听，哟，这问题好像不大对啵！我说，“兄弟啊，你是搞错地方咯，品茶这事嘛，得克厦门，桂林这边嘛，喝油茶才是家常啵。”

不过嘛，你晓得，讲到“厦门品茶”，我还是有点发言权的咧。为啥咧？因为我年轻子那凯，跟几个朋友专门跑了一趟厦门，就为这“品茶”两字。你要说厦门品茶，这个板路就有得摆了，门道多得像解放桥底下那条老街，绕来绕去的。

品茶，先讲“品”这个字

我跟你讲啵，品茶这个事，不是随便找个茶馆，点一壶茶，坐那就算品了。你得讲究“品”这个字的意思咯。啥叫品？就是慢慢喝，细细体会，茶的滋味、茶馆的氛围，还有你自己当时的心情，三样东西要对上了，恁子才叫品。

厦门的品茶嘛，最经典的就是“功夫茶”。那个泡茶的过程，讲究得不得了啵！水温、茶叶量、泡茶时间，每一样都有规矩。我以前听个厦门的老茶客讲，他说“泡功夫茶，就像雕刻石头，一点点慢慢来，急不得。”你讲有道理没？

偷偷告诉你啵：泡功夫茶，最重要的其实不是水温、时间这些技巧，而是泡茶人的心态。泡茶的时候，心要静下来咯，别急急忙忙的。你心静了，茶的味道自然就出来了。

品茶，还得讲“茶”本身

没得好茶，再会“品”也白搭啵。厦门那边的茶，乌龙茶是个大头，比如铁观音、大红袍这些，个个都是极品咯。不过嘛，喝茶也分场合，一般情况下，你克厦门的茶馆，点上一壶铁观音，配点小点心，那滋味……啧啧，别提了。

但我得提醒你啵，品茶可不能光看名字响亮，得看茶叶本身的质量。有些地方专坑外地人，茶叶卖得贵得吓人，结果味道还不如我们桂林街边卖的绿茶。记住咯，别贪便宜，也别觉得越贵越好，找个靠谱的茶馆，细细问问老板，这才是正道。

再透露个小诀窍啵：判断一壶茶好不好，第一泡的味道很重要，但第二泡、第三泡的回甘才是真功夫。你喝到第三泡，茶味还在舌头上打转转，恁子才叫好茶。

品茶的心境，才是最难得的

讲真啵，厦门品茶的精髓，其实不完全在茶，而在那个“闲”和“静”。你想嘛，一个阳光明媚的下午，坐在茶馆的露台上，望着鼓浪屿的海景，听着轻轻的闽南语歌，手里端着一杯清香扑鼻的铁观音……啧啧，我都想再克一趟了。

不过啵，品茶这个事，最难的还不是找到好茶馆，而是让自己静下来。你说对不对？现代人嘛，太忙了，心里都装满了事。要是能在厦门品茶的时候，把心放空一下，那才是真正的享受。

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好啦，板路摆到这，最后再提一句

你可能会问啵：“老表啊，那厦门品茶是不是非得去那些高级茶馆？”我告诉你啵，不一定。路边的小茶摊有时候反而更有味道。关键是看你能不能找到那个“人茶合一”的感觉。

标签：厦门品茶、功夫茶、品茶心境、老桂林的茶经

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