诶，我跟你讲啵，最近有个外地来的朋友问我，桂林哪凯（哪里）有好点的茶馆，他晓得我蛮喜欢发会癫，平时就喜欢到处品茶。我就跟他说，桂林有些地方是专门张掖品茶的，这些地方看似普通，实际上门道多得很，没得经验的话，可能就喝不出味道来啵。
“张掖品茶的地方”，到底是啥子地方？
这个嘛……你以为就是随便那种街头巷尾的茶馆么？其实不是咯。真正张掖品茶的地方啵，是那些不大起眼，但越古朴越有味道的地方。比如小巷子头头的茶馆，或者老街里的油茶铺，这些地方才有老桂林的味道。
我跟你说啵，有些地方，门口摆起一张木桌，桌上放几个茶壶，几个老桂林坐起唠嗑，这才是正宗的茶馆氛围。你晓得，喝茶不是喝那个茶叶本身，是喝那个氛围，喝那个故事。进得去这种地方的人，都是懂茶的人，晓得怎么细品，怎么聊。你讲是没是？
茶馆里的门道，外地人哪有晓得的？
诶，对了！我年轻子那凯，有一回在解放桥附近的小巷头，看到一家茶馆，门脸小得很，招牌都没得，我当时心想，这能好喝啵？结果进去一喝，哇，那个茶水真滴是香完了，老板还是用老式的炭火煮出来的普洱。后来才晓得，这家茶馆开了几十年，都是老街坊在那里喝茶唠嗑，讲古仔，那种氛围啵，完全不是一般茶馆能比的。
我偷偷告诉你啵，张掖品茶的地方，茶水好不好不光看茶叶，看水质、看火候，甚至看茶壶。老桂林喝茶讲究用紫砂壶，保温又能留味。你再注意啵，老板泡茶时的手法，也有讲究，冲泡的时间要刚刚好，太急了味道出不来，太长了又会苦。
还有一个讲究啵，张掖品茶的地方，不是你坐下就能喝的，有些地儿还得你自己带茶叶克，老板给你煮。为什么咯？因为他们讲究私人定制，你带的茶叶和他们的水、火结合起来，才是最正宗的味道。你讲是不是蛮有意思？
老桂林的茶馆故事，喝的不是茶，是文化
（白话体）那凯我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的茶馆，里头坐起几个老人家在下棋，那个味道飘出来，真滴是香完了。我就进去坐一会儿，老板问我喝啥子，我讲随便来点普洱。结果他泡出来的普洱，喝了一口，真滴是像我爷爷年轻那凯煮的味道，那个香气，简直回忆涌上来。
（转回普通话）后来我才晓得，这家茶馆是桂林有名的老字号，很多本地人都认得。老板跟我讲，他们的茶叶是专门从云南带过来的，炭火是自己做的，连茶壶都是传下来好几代的。你讲这样的地方，哪能随便找到？
诶，那这些地方咋找得到啵？
你别急，我跟你讲啵，多克巷子里头转转，看到有茶香飘出来，门口坐起老头子的地方，基本上就对了。还有，你可以问问本地人，有些地方藏得深，但只要你用心找，肯定能找到。
标签：张掖品茶的地方、桂林茶馆、油茶铺、老桂林故事、品茶文化
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