罗湖巷子都没了吗，罗湖巷子美食街现状与老店搬迁内幕
最近总听人说“罗湖巷子都没了”，这事儿还真得好好掰扯掰扯。作为一个在罗湖混了十几年的老饕，眼看着这片从熙熙攘攘到如今的门可罗雀，心里挺不是滋味儿。
罗湖巷子怎么就“没了”？
早些年，罗湖巷子可是深圳吃货们的天堂。窄窄的巷子里挤满了大排档、糖水铺、烧腊店，空气里永远飘着叉烧的甜香和牛杂的咸鲜。现在呢？走进去一看，大半店铺拉着卷闸门，墙上贴着“拆迁通知”，剩下的几家老板也蔫头耷脑的。
有人说是因为城市改造，也有人说租金涨得太凶。不过话说回来，我特意问了几个老店主，发现事情没那么简单——有些店其实搬到了隔壁社区，只是新位置太偏，老顾客根本找不着。
那些消失的老味道
记得巷口的“陈记肠粉”吧？他家的米浆是石磨现磨的，淋酱油时还要加一勺秘制葱油。去年突然关门，后来才打听到老板回潮汕养老了。这种手艺活儿，子女嫌累不愿接班，铺子自然就没了。
还有“阿婆牛杂”，汤底用三十多种药材熬的。现在满大街的连锁牛杂店，用的全是工厂配送的冷冻品。虽然口味稳定了，但那种蹲在塑料凳上啃萝卜的烟火气，真是一去不复返。
（突然想到个问题：这些老店的手艺要是真失传了，以后是不是只能靠短视频看人回忆了？）
其实它们藏在...
仔细扒拉扒拉，发现不少老店玩起了“游击战”。比如原来卖煲仔饭的“忠记”，现在躲在黄贝岭某个菜市场二楼，熟客都得靠老板发定位才能找到。更绝的是“肥姨糖水”，干脆改成了微信接单，每天下午三轮车送货。
这么搞虽然能省租金，但新顾客根本不知道它们还存在。或许暗示着：老字号要想活下来，光靠躲不是办法，得学会在互联网上冒泡。
未来还能吃到这些吗？
现在罗湖巷子还剩几家“钉子户”，像“永记烧鹅”就死活不搬。老板老李跟我说：“不是贪拆迁款，就怕搬了之后，老街坊以为我也跑了。”他这话让我琢磨——老巷子的灵魂，可能从来就不是那些破房子，而是人和人之间那种“我知道你肯定在这儿”的信任感。
至于其他搬走的店...有个做调研的朋友提过，具体搬迁后的存活率还没人统计过。但看大众点评上那些突然消失的五星老店，估计凶多吉少。
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