诶，我跟你讲，这个全国品茶嫩茶啊，门道多得很
你晓得啵，前几天我在解放桥那凯溜达的时候，碰到几个外地游客，问我“全国品茶嫩茶是哪凯好喝？”嘿嘿，我当场就笑了，跟他们讲：“你们这些外地人就是心急，这个嫩茶啵，不是看哪凯出名就好喝的，里面的讲究多着咯！”。
其实啊，我年轻子那凯，也蛮喜欢喝茶，但那时条件没得现在这么好，茶叶嘛，也没得现在这么多讲究。现在你看，这个“全国品茶嫩茶”一听名字就高级，但要是没喝对地方、没搞懂门道，喝再好的茶你都觉得不对味，你讲是没是咯？
嫩茶的讲究，像桂林米粉的汤头一样关键
跟你讲啊，这“嫩茶”两个字，仔细琢磨可大有乾坤。嫩茶嫩茶，关键就是个“嫩”字。茶叶要新鲜，这个是基本的；但更重要的是，泡的时候水温不能太高，时间不能太长，不然再嫩的茶叶都给你泡老了，味道就跑光光了。
有些人泡茶喜欢用滚烫的开水，我跟你说啵，这就像煮米粉的时候把汤头煮焦了一样，原本的鲜香全没得了。嫩茶嘛，水温最好控制在80到85度，泡个20秒左右就行了。这个嘛，我还是小时候听我爷爷讲的，他那凯还是个卖茶叶的呢，老桂林的门道多得很。
偷偷告诉你：泡嫩茶的时候，最好用细口的壶慢慢注水，这样茶叶才会均匀受热，茶汤的味道才“正点”。还有，第一泡茶汤别急着倒，闻一闻那个茶香，才晓得这茶叶好不好。
嫩茶的“嫩”，还讲究心态
我跟你说啊，喝嫩茶，不光是喝个茶叶，还得喝个心情。不能急，得慢慢来，就像我们桂林人吃米粉，先整一碗卤菜粉，再配个酸笋、辣椒，才有那味道。喝茶也是这个理，心急火燎的，怎么品得出那个“嫩”？
有一次我带我仔克全国品茶嫩茶的一个老店，他刚坐下就催着老板快点上茶，我跟他说：“你搞错了啵，喝茶不是吃快餐，得等那个茶叶慢慢泡开，才晓得好不好喝。”结果那次他一边等一边闻茶香，喝完第一口就说：“爸，你讲得对哦，这茶，真嫩！”
讲到这，我再提醒你一哈
全国品茶嫩茶虽然好，但不是每凯店都正宗。有些店看起来装潢蛮气派，其实茶叶是普通货色，卖个氛围的钱。我一般喜欢克那些不起眼的小店，老板自个儿泡茶，那才叫地道啵！
老桂林的分享：想找到真正的好茶店，记住这两点——第一，看客人，老客多的一般不会错；第二，闻味道，茶香不呛鼻，才是真香。
最后，留点想头
有人可能要问了：“老哥，那全国品茶嫩茶里头，哪种茶最好？”
我跟你讲啵，这个嘛，不同的人有不同的口味，但照我看来，春天的龙井，夏天的毛尖，秋天的碧螺春，冬天的乌龙，这样喝，才算真正懂茶。你讲是没是咯？
标签：全国品茶嫩茶，桂林小茶馆，喝茶门道，老桂林经验
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