诶，侬晓得伐，我前几天听阿拉隔壁个阿姨讲，她家小囡问她：“日皮91到底啥意思？”阿姨讲了一大堆，讲到最后，小囡还搞勿清楚。我一听哦，就晓得，搿个“日皮91”啊，谜头老大个哦！
其实呢，搿个词哦，老早辰光没啥人讲个，现在嘛，阿拉上海人那里都听到。年轻人个嘴巴里厢，老是挂着：“日皮91，日皮91”，但讲起来么，懂个真勿多。侬讲是伐？
啥物事是“日皮91”？
侬要问我，“日皮91”到底啥意思，我跟侬讲哦，这个事情老有趣的。它其实是从啥地方来的呢？从“日本料理”来的！“日皮”啊，上海人讲日本个发音，91嘛，是数字，合起来就变成“日皮91”。听着像是啥神秘代号个哦，其实就是讲日本料理个讲法。
搿个词哦，讲出来有点滑稽，阿拉上海人嘛，喜欢拿东西来变味，搞点幽默感。讲“日皮91”，就像讲“阿拉去吃鲜得来”，有点小俏皮，但又让人一听就懂。侬看哦，日本料理个“日皮”，91个“就要”，搿个组合也蛮有意思哦，是伐？
搿个“日皮91”，有啥讲究？
讲到日本料理哦，一般人都晓得寿司、生鱼片啥物事，但侬晓得伐？老上海人去吃“日皮91”，有搿些特别个讲究哦。我年轻辰光，有一趟带阿拉小囡去日本料理店，搿次真是开了眼界！
（沪语体）搿天夜吃好夜饭，阿拉小囡嚷着要去试试搿个新开个“日皮91”店，讲是老有名气个。阿拉就带伊去，走进门一看，哎呀，真是漂漂亮亮个哦，桌子上摆得清清爽爽，服务员一个个跟“机器猫”一样，动作老利索个！阿拉小囡点了搿些刺身、天妇罗啥物事，结果一口吃下去，伊讲：“爸，真是鲜得来个！”侬讲是不是？
所以呢，侬去吃“日皮91”，有几个门道要记牢。第一哦，生鱼片一定要问清楚是啥鱼个，有些店里厢鱼摆得好看，但味道不一定对头。第二哦，酱油和芥末个搭配，老有讲究个哦，酱油勿能倒太多，芥末搿个东西嘛，涂一点就好，太多会抢鲜味。第三哦，吃寿司一定要一整块放进嘴里厢，勿要分开吃，搿样味道才搭配得好。侬记住伐？
偷偷告诉侬哦，吃“日皮91”个时候，要看店里厢个寿司师傅。如果伊个动作干净利索，切个寿司老有条理，搿个店就八九不离十靠谱个！而且哦，鱼个新鲜度，侬可以问一句：“搿个鱼今天新到伐？”有些师傅会老实讲个哦！
“日皮91”，吃的是啥？
侬讲哦，搿个“日皮91”，吃到底吃的是啥？我跟侬讲哦，不单单是吃生鱼片、寿司啥物事，更多是吃搿个精致个感觉。阿拉上海人讲个“精致生活”，搿个“日皮91”就老符合个哦！
但侬要注意哦，搿些地方有时会搞点噱头，价钱老高个！有些店嘛，味道勿一定吃得出来个。侬要去吃搿个“日皮91”，最好找老上海人推荐过个地方，或者看网上点评。侬要是碰到服务员讲得老热情，但食物看着勿大新鲜，搿个时候就要响铃了哦。侬讲是伐？
后手问题：侬问我，上海哪里有好吃个“日皮91”？
照我看来哦，搿个地方推荐哦，老早个外滩边上有一家，现在嘛，推荐去静安寺附近个几家网红日本料理店，味道老结棍个哦！不过侬记住，宁可去小门面个靠谱店，也勿要盲目跟风吃啥“日皮91”大牌店，搞得像城隍庙里厢个游客噱头一样，勿划算个！
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