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诶，侬晓得伐，最近阿拉小囡放学回来跟我讲，学校门口开了家新个快餐店，队伍排得老长咯！我一听“知名快餐”四个字，心里就咯噔一下。啥啥都可以知名，快餐么，知名到底有啥讲究？今天我就来跟侬好好剖一剖，讲讲上海知名快餐里头个门道。

从生煎馒头讲起，快餐最早个味道伐？

侬讲到上海个快餐，最早个味道是啥呢？我跟侬讲哦，就是小辰光弄堂里厢，一只手拿生煎馒头，一只手捧碗咸菜粉丝汤。搿是阿拉上海人个早饭标配，后来变成了“快餐”个雏形。侬晓得伐，为啥生煎馒头能做成快餐？个是因为它咬一口酱香爆汁，加上底壳脆，吃起来一个字——快！几分钟就能打发掉肚皮饿。

我老早听我爷叔讲，旧社会辰光，生煎馒头是苦力们个救命粮。哪能呢？因为又便宜，又顶饿。现在么，老早个“苦力粮”变成了游客心头好。侬去城隍庙外头望望，阿拉正宗个生煎馒头店门口，一年四季都是人山人海咯！

偷偷告诉侬哦：吃生煎馒头个诀窍在于，第一口覅咬太大，否则汤汁会喷出来，烫脱侬个嘴巴；第二口才可以慢慢享受里头个肉香和底壳个酥脆。

炸猪排饭，上海人个“洋快餐”

后来阿拉上海个快餐，开始变得“洋气脱”咯！侬晓得伐，炸猪排饭其实算得上是阿拉上海人个第一代“洋快餐”。据说，老早辰光，法国人带来个“炸肉排”，到了上海，改良成了适合本地人口味个炸猪排。侬到现在去老字号，比如“鲜得来”，还能吃到搿种正宗味道。

炸猪排饭个讲究是啥呢？侬要选那种外壳酥但是里头嫩个，拿筷子一夹，嘎嘣响，吃起来又香又鲜。搿个猪排饭上桌，总要配一碗萝卜汤，或者来一碗咖喱饭一起吃，才叫做“成套”。

我年轻辰光哦，去鲜得来吃炸猪排饭，最爱多加一勺咖喱汁，拌到饭里厢，吃得满嘴香。搿种“私房吃法”，到现在还一直用咧！

快餐里的“新上海味道”

侬再看看现在，上海个快餐可真是百花齐放了。啥汉堡、鸡翅、烤串，到处都是。特别是搿几年，新出来个“网红快餐”，弄得年轻人都排队排到天黑。上趟我带阿拉小囡去吃了一家炸鸡汉堡店，味道是可以，侬说跟老上海味道比起来嘛，总归差了一点灵魂。

不过嘛，也有些新快餐值得一试。比如搿几年很流行个“蟹粉小笼汉堡”，侬听到名字就晓得，这是把老上海味道和新潮文化结合起来。吃起来嘛，蟹粉个鲜味和汉堡个馍头，居然还真有点搭。

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话讲到这里，侬可能要问咯：

“快餐那么多，哪家才算得上正宗上海味道？”

照我看来哦，正宗伐正宗不在于啥招牌，而在于侬吃到时候能不能找到一点“旧上海个影子”。侬自己去试试看，搿能就对了！

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标签：上海知名快餐、生煎馒头、炸猪排饭、老上海味道、网红餐厅

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