诶，侬晓得伐？最近有几个阿拉邻居小囡，问我“东郊那有小姐可约”是啥意思。我听了心里一乐，这种老上海生活里的“暗号”，阿拉年轻辰光个辰光，可是有一套讲究咯！搿天我就来跟侬嘎讪两句，讲讲这里头的味道。
“小姐可约”，其实勿是小姐
侬讲到“小姐可约”，第一反应是不是觉得像啥高级场所里厢的事体？诶，这个嘛侬就想错了！“小姐可约”啊，其实是老早辰光东郊那块的一个讲法，说的是啥呢？其实就是那边有不少小饭店、小摊头，专门卖那种阿拉上海人喜欢的清淡又鲜美的菜式。
我跟侬讲哦，这种地方啊，真要老有眼光才找得到。老早个辰光，东郊那块伽是种菜的乡下地界，后来开发起来，有些本地人就利用自家个菜地资源，开了些小馆子，熬鸡汤、炖菜心、清蒸鱼啥个，味道真是老灵光个！所以“小姐可约”，其实是说这里有些好吃又有点讲究的地方，侬晓得伐？
门道：清汤白水里厢藏乾坤
阿拉上海人讲究鲜，尤其爱吃那种清汤白水里厢带点甜味的菜。东郊那些“小姐可约”地方，个个拿手就是做这种菜式。特别是那种鸡汤，上海人叫“白斩鸡个鸡汤”，清而不寡，香得来脑袋都要垂下去。
偷偷告诉侬哦，正宗的东郊鸡汤，要用那种散养的土鸡，加上几片姜片、一点黄酒，慢火熬出个味道。汤头鲜甜，入口回味，喝一碗能暖到骨头里去。侬下次去东郊，照我讲法点这道汤，准不会错！
还有啥？菜心！东郊那边菜地多，菜心都是早晨摘下来直接送到店里。嫩得来一夹就断，清炒里厢加一点点蒜蓉，哎哟，侬吃了肯定赞。再讲东郊个鱼，阿拉上海人喜欢吃本地河里的草鱼、鲫鱼，清蒸或者红烧，味道都老正宗个。
还有啥坑？老上海来提醒侬
不过啊，我跟侬讲，东郊那边也有点坑的地方。现在有些地方打着“小姐可约”的名头，实际就是搞噱头，菜式做得一般般，价格还老高。侬要去咯，最好是问问本地朋友，或者看看是不是那些年头老久的馆子。东郊那边有几家老店，门面可能呒没啥起眼，但味道是不会错的。
还有啊，不要大半夜去，那时候好些馆子关门了，剩下那几家可能就不太靠谱咯。侬讲是伐？
最后问一句：东郊“小姐可约”哪里最灵？
照我看来哦，侬要是第一次去，可以找那种本地老街边上的小店，门口停一堆电瓶车，里厢坐着老伯伯吃饭嘎讪胡，搿种地方大概率能吃到正宗的东郊味道。侬要是想具体晓得哪家好，可以再来问我，阿拉老上海总有几招藏着的。
标签：#东郊小姐可约 #上海美食 #老上海味道 #东郊鸡汤 #菜心鱼
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