哎，最近你有没有刷到soul上那些各种暗语？搞得像什么地下组织一样，听着还特神秘。其实啊，这些东西就是些年轻人玩出来的花头，什么“桂林米粉做法”啊，“柳江夜游”啊，听着挺有意思。说到桂林米粉，讲真，没吃过正宗的，你算是亏卵大了。今天就来聊聊这桂林米粉的做法，捞点干货给你。
桂林米粉的灵魂，卤水究竟怎么搞？
喔跟你讲啵，桂林米粉的关键就是卤水。没卤水，你搞得再像都卵没用。卤水一般是用牛骨、猪骨熬的，还得加点中药材，比如八角、桂皮这些。整个过程麻直煎熬，火候不好卵味道都跑掉。你晓得不，桂林本地人做卤水，讲究一个字：精。那个比例，那个火候，搞得跟玩科学实验一样。没信你克试下子，差点没搞翻锅。
醒龙点：卤水熬好后可以冻起来，哪凯都可以拿出来用，方便卵都颠。
米粉煮得好不好，关键看技术
米粉这玩意儿，看着简单，其实门道多得很。首先，你得选对粉，桂林这边的米粉讲究用细粉，口感才爽得卵都飞。水开了下粉，不要煮太久，卵火烫的粉谁吃得下？三脚猫手艺下粉，搞卵没见。你再搞点青菜、酸豆角、卤肉和花生，再淋点那卤水，哎呀，卵好喝到爆。
桂林米粉做法的暗语，你搞懂了没？
喔跟你讲啵，这些暗语不就是些调侃嘛，比如“卤水就是米粉的灵魂”，听着好像挺哲学，其实就是告诉你米粉没卤水卵用都没。还有什么“酸豆角一定要够酸”，你敢酸不够试下子，吃得你卵毛灰。最搞笑的是，有人还说“加辣就是尊重”，不加辣我看你是没卵理了。你讲是不是更子？
那到底桂林米粉做法学起来难不难？卵难没！你就记住一点：卤水要好，粉要煮得刚刚好，配料要够味，吃起来才算爽到卵都跌。
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