夜色里，石板路的缝隙里升起炊烟，空气里混着花椒和葱姜的清香。巷口不大，只有一盏斑驳的路灯，一块旧木牌上写着“鸡窝”，木头边角已经掉了漆，却在行人心里刻下熟悉的温度。很多人来安庆，第一眼就被都市的新潮所迷惑，却总在这条巷子的尽头遇见一种更真实的安庆——一种用鸡肉讲述的故事，一种能让味蕾安静下来的情感。
而这家店，被人们口口相传地叫作安庆小胡同鸡窝。
关于名字的传说，街坊里各有不同。有人说，老板年轻时在外地打拼，把公社时代的老木牌重新挂上，木牌上那两个字“鸡窝”是他的第一份记忆，也是他对家乡的招呼。有人说，巷里曾有养鸡的房舍，鸡叫声与雨水成了这条巷子的背景乐，于是人们把最具温度的角落叫成“鸡窝”。
不论传说多么繁复，真实的味道始终简单而清晰：鸡肉鲜香、底汤清亮、辣而不燥、咸香适中。第一口下去，仿佛看见巷子口的灯影在锅里跳跃，仿佛听到老人讲述的河流与山脉。
这家店的招牌并不讲究花哨的装饰，木桌有些凹陷，木凳舔着油亮的光。炉子在角落里发出微弱的嗡鸣，像一位经验丰富的厨师在低声指点：火候要稳，香料要适量，时间要留给鸡肉吸收城市的风味。老板是个中年人，眉眼里有些许笑意，仿佛你只要坐下，他就能把一整天的疲惫蒸发。
你点的不是“品牌”，而是一份信任——信任这条巷子、这锅汤、这份熟悉的甜辣与微苦的交错。
为何叫它鸡窝？因为这里的每一道鸡菜，都是围坐在一个小小的、像窝一样的炉火周围煨煮出的温暖。炉火边，锅盖偶尔碰撞，发出清脆的声响，好像有人在告诉你：家不是孤岛，而是被汤汁和香气包围的港湾。安庆小胡同鸡窝不讲究外在的浮华，它靠的是时间的沉淀和选材的讲究。
选用本地放养的土鸡，肉质紧实，脂肪分布均匀，鸡皮细亮，咬上一口，肉香立刻在口腔里炸开。下锅前的腌制，混合着生姜、蒜、花椒、八角、老抽与香料，像给肉穿上了一件香气外套。慢火炖煮，让汤汁变得清澈而丰盈，化在舌尖的不是单纯的辣，而是层次分明的回甘。
来到这里，最不能错过的，是那一锅常年在煨的炖汤。汤色像琥珀，透明而深邃，入口后有一点泥土气息，又夹杂着花椒的麻感与香草的清甜。鸡肉在汤里不断吸收，肉质变得湿润而紧致，咀嚼之间，肉香与汤汁的鲜香交织，形成一种让人想要一口接着一口的连续感。很多食客说，这就是安庆味道最直接的传递：没有过度的修饰，只有真实与温情。
本地人对于鸡窝的理解，早已过了“好吃”这简单两个字。他们把它当作社区的一部分，一种归属感的载体。每当夜幕降临，巷口的小景慢慢亮起来，香气像蓝色的雾气翻腾，走进门的客人会被招牌上一个不经意的微笑迎接，不需要太多话，点上一份鸡汤、来几块鸡腿、再配上几样小菜，便能感受到这座城在安静中释放的热度。
也许有人会带着孩子来，孩子用勺子舀汤时露出满足的小表情；也有人在微博上记下这一口的记忆，配上一张模糊的夜景照片，让更多人知道这条巷子里有一个叫鸡窝的小世界。
安庆小胡同鸡窝究竟有哪些招牌菜？大多数人的口味会被那锅炖鸡汤俘获，同时也不会放过外带的小菜。第一道必点的，是清汤煨鸡腿。鸡腿肉质软糯却不失弹性，汤头清亮，带着姜葱和适度的辣味，入口后有一丝甜感，像是夜里独有的微光。第二道，是卤水鸡块，色泽透亮，卤汁浓而不腻，肉粒紧实，入口后仿佛在口腔里完成一次对城市记忆的收编。
再来一份所谓的“鸡窝小菜组合”：卤蛋、凉拌黄瓜、手拍辣椒等，既提味又解腻，形成完整的口感轮廓。若你偏爱脆皮，店里偶尔会端出香脆鸡翅，表皮酥脆、肉质细嫩，咸香里带着一丝烟火气。
价格方面，安庆小胡同鸡窝走的是亲民路线。人均消费常年徘徊在一个家庭聚餐的区间，既有单份的小份，又有适合三五好友分享的大碗。对于游客而言，点上一两份主菜，加几道小吃，搭配一瓶本地黄酒或清冽的山泉，就能在不费力的情况下，感受这座城市的温柔与热度。
厨师对材料的选择极为讲究：坚持本地草饲的鸡，姜葱的新鲜、花椒的香香味道、香料的比例都经过多次试验才定型。火候掌控，需要掌勺者的耐心与心思——当你咬到肉汁喷薄的时候，便知道这锅汤是不是煨得恰到好处。
关于“名字”的讨论，依然像巷口的风一样飘散。有人在排队时问：“这家鸡窝到底叫什么？”有人回答：“它叫鸡窝，因为这就是一个窝。窝里有我们的故事，有家的味道。”也有人说，名字不过是标签，真正重要的是那份朴素、安静、却让人记住一生的口感。若你愿意走进这条巷子，愿意耐心等待那锅汤的升温，你会发现，这个名字背后其实是一整段关于坚持、关于传承、关于社区的温柔叙事。
如何到达？从安庆市中心出发，可乘坐公共交通到达古城站，步行十几分钟就能看见那条被雨水打磨过的巷子。最好的时间，是晚餐后半小时到夜色刚降的时段，灯光温柔，空气里有烟火的香。若你想要更省心一些，可以提前在当地的餐饮平台预订，避免排队。记得携带相机，但也别忘了用心品味：闭上眼，吸一口气，鸡汤、酥香、香料的层次会在脑海里慢慢铺开。
带着相机的你，别忘记在门口留下一句“味道会说话”，让下一位路人也被这段巷子的温度牵引。
安庆小胡同鸡窝，已经不仅仅是一个吃饭的地点，它像一个缓慢讲故事的朋友，靠近人心的地方。它用一锅好汤，一份真材实料，告诉你：城市的喧嚣可以短暂退场，味道却能留住记忆。下次到安庆，别急着追逐新奇，给这条巷子一个停留的机会，让鸡窝的热气带你走进一个安静而真实的夜晚。
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