诶，侬晓得伐？茶馆里厢也有门道
我跟侬讲哦，最近我帮侬小囡去外滩那头，路过一个茶馆，名字起得老时髦，叫啥“爱上海品茶”。搿辰光我就想起，哎哟，现在茶馆个生意可是“翻身农奴做主人”了哦——年轻人也开始喜欢去吃茶了。
但是呢，我发现有些人对吃茶还是有点“误会”的。以为吃茶就一定要老讲究，弄得像那种电视剧里头个“茶道表演”一样，烧水、烫杯、泡茶，一套下来比烧菜还麻烦。其实伐是搿样个，老早辰光上海人吃茶，讲究是讲究，但也呒没那么“作兴”。
茶馆里厢个门道，侬晓得几个？
侬要晓得哦，上海人吃茶个习惯，讲起来也是“南腔北调”混搭出来个。上世纪二三十年代辰光，外来人多，带来各种茶叶。福建的铁观音，江浙一带的龙井，西南个普洱，啥物事都有。搿些个茶叶，讲究个冲泡方法自然也不一样。
但是呢，上海人伐管哪里的茶，关键是要“吃得来”。啥意思伐？就是要清爽，茶味要有层次，喝下去喉咙里厢要舒服。这里头么，最有意思个我跟侬讲哦，就是老上海人最喜欢个“功夫茶”。
功夫茶其实是福建潮汕一带传过来个，讲究个是小壶小杯，慢慢泡，慢慢喝。倒茶辰光，侬要注意哦，茶水伐能太满，七八分就够了，搿叫“留三分茶气”。如果倒太满，人家看侬就是个“伐懂规矩”个，哈哈。
偷偷告诉侬哦，要泡好一壶功夫茶，水温是关键。一般讲，乌龙茶要90度左右个热水，太滚反而把茶叶烫坏了。还有，头一泡茶水记得倒掉，搿叫“洗茶”。侬讲，是伐有点像阿拉老上海人个“洗澡去晦气”个意思？
茶馆里厢个故事，点心里厢个情分
诶呀，我跟侬讲，吃茶最讲究个，还要配点心！上次我去豫园附近个一个老茶馆，搿厢点心个摆盘看得我眼睛都亮脱了。有小笼包、有油墩子，还有生煎馒头。搿样吃茶，才叫“有滋有味”。
不过呢，侬晓得伐？老早辰光上海人吃茶个点心，可伐是搿些个。那时辰光，点心讲究个是松糕、绿豆糕，甚至还有腌笃鲜个小咸菜。因为那个时候物资伐丰富，吃茶就是一种“奢侈”，点心也就朴素脱了。
对了，侬要是去茶馆，最好搿种点心都试试。点心其实和茶一样，不同个茶配不同个点心，会有不一样个味道出来。比如铁观音配点油墩子，搿种香味和酥脆，绝对是“鲜掉眉毛”个。
诶，侬可能会问——茶馆里厢最值得点个茶是哪能选？
照我看来哦，头一回去“爱上海品茶”个朋友，覅乱选，直接点店里推荐个“招牌茶”，通常是他们拿手个。还有哦，侬一定要问问服务员，搿个茶最好搭啥点心，搿样就能吃出点“文化味”脱了。
标签：#爱上海品茶 #上海茶馆 #功夫茶 #老上海文化 #茶点搭配
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