诶呀，你知道不，最近我上街溜达，听说有人在问“哪里有卖的初中生”，我心想这小子准是缺心眼儿，咋能这么问呢？其实啊，我跟你讲，这“初中生”可不是小孩儿卖的，那是我们老东北管学校旁边卖的小吃摊儿叫的！
初中生的那些年，回想起来都是香喷喷的
要说这“初中生”啊，那可都是咱们小时候放学时的爱好，那些小摊儿，啥都有，鸡蛋灌饼、煎饼果子、炸串儿、糖葫芦，整个一大锅东北大炖菜似的，啥都有，啥都香。尤其是那炸串儿，我跟你讲啊，那时候一放学，校门口的摊儿都被围得水泄不通。
我记得小时候，冬天放学天都黑了，冷得鼻子冻得通红。那会儿就盼着赶紧去校门口买个炸串儿暖和暖和。那小摊儿的老板，手可巧了，串儿炸得金黄酥脆，再撒上一点孜然，哎呀妈呀，那味儿真是勾人魂儿。
初中生的小摊儿，满满的都是讲究
你别看这“初中生”只是个小摊儿，里头的门道可不少。比如那炸串儿，油温得掌控好，太热了就一股糊味，太凉了就不脆。再有，调料也得讲究，孜然和辣椒粉的比例得刚刚好。每家摊儿都有自己的一套，老客人一吃就能吃出来。
悄摸告诉你：有些老摊儿用的是自个儿秘制的酱，这可是外头吃不着的。要是能认准这样的摊儿，那你就赚大了。
我年轻那会儿，还特意跑去熟悉的摊儿上打工，就为了学这手艺。咱东北人吃东西吧，讲究个实诚，味道得地道，不能糊弄人。你说是不？
有人可能会问了，“那现在去哪儿还能找到这样的‘初中生’？”我跟你说啊，现在很多学校门口还都有，特别是那些老城区的学校周围，准没错。
标签：#初中生小摊 #炸串儿 #东北味道 #校门口的回忆 #老城区美食
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