诶哟，侬晓得伐，搿阵子有好几个朋友问我：“东郊到家是不是荤的？”我心里想，搿个问题还真是蛮有趣。很多人听到“东郊到家”，第一感觉就是荤的东西，是伐？老重口味个！但其实啊，搿个东西里厢有讲究，有门道，侬要看它个做法和搭配咯。
东郊到家，荤素到底哪能分？
我跟侬讲哦，东郊到家这个名字听起来有点霸气得来，其实吃法上老灵光个。侬要晓得，它不是单单一个菜哦，它是一种做法。平时听到的东郊到家大多是荤的，像什么红烧肉、酱鸭，搿些老有味道个东西。但侬要是仔细研究研究，它其实素的也有，比如咸菜百页、豆腐干烧酱油，搿些也可以做成东郊到家。
搿个辰光就要看侬个搭配了。搭配得好，荤素交替，吃起来才有层次感。侬想象一下哦，红烧肉旁边来一只酱油烧豆腐，搿能就像弄堂里厢对面两家邻居，一个重口味，一个清爽，搭配得刚刚好，是伐？
东郊到家的历史里厢有啥故事？
讲到东郊到家，我年轻辰光听我爷叔讲哦，这个名字最早啊，可能是从乡下传到上海来的。乡下人家杀好一头猪，满满地做成一桌荤菜，叫“东郊到家”，意头是家里厢日子老红火。后来到上海，就演变成一种菜式了，把荤素搭起来，既有乡下老味道，又符合上海人个精致讲究。
搿天夜快点吃好夜饭，我去附近个菜场荡荡马路，看到个阿婆摊头上摆了几个东郊到家的“半成品”，像什么酱排骨、素鸡干。阿婆还讲：“侬买回去搿点烧烧，加点酱油汤头，老香个哦！”搿个辰光我就觉着，这个东郊到家个灵魂，还是靠侬个手艺来调配，荤素得搭得好。
偷偷告诉侬哦，正宗个东郊到家，汤头是关键！侬用老母鸡汤头去烧荤菜，鲜得来吃了会想念，素菜用酱油和黄酒调好，清爽得来可以解腻。搿个搭法，老上海人个心头好！
东郊到家的打开方式，有啥讲究？
照我看来哦，侬要吃东郊到家，不要急着全荤或全素。侬可以选个两荤两素，像红烧肉配素鸡，酱鸭配咸菜，搿样搭起来吃，味道才有层次。还有哦，侬吃搿个菜，最好烧得浓油赤酱点，搿样才有老上海个味道。
另外哦，东郊到家最适合啥辰光吃？我觉得啊，侬要是有家里厢聚会，或者老朋友来屋里厢喝酒，搿个菜端出来最好。荤的下酒，素的解腻，大家吃得欢喜，还能嘎讪胡讲讲故事，是伐？
侬可能会问：东郊到家的素菜好吃伐？
我跟侬讲哦，素菜烧得好，比荤菜还香！像素鸡、百页干煎了烧酱油，咸菜加一点猪油炒过，搿些东西吃起来鲜得来抵得上一碗排骨年糕！
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